축제 마치고 한 숨 돌리고 나니 바로 김장!

1년 공부를 갈무리하는 축제도, 

내년 1년 먹을 거리를 장만하는 김장도, 

어느 것 하나 소홀히 할 수 없는 행사.

어제 오늘, 주술밥상 밥티스트들의 지휘 하에 김장을 마쳤습니다.

어제 오후에 파지사유로 들어가니 

쪽파며 갓이며 무우며 김장준비가 거의 마무리되는 분위기였습니다.

한 쪽에서는 씻은 무를 채썰고 있고, 한 쪽에서는 갓을 다듬고 있더군요.

거기에 엉거주춤 끼어들어 그동안 숙원사업이었던 생강 한 상자를 들이대었습니다.

여럿이 함께 도와주어 생강까기까지 마칠 즈음

미리 주문해 둔 배추가 때마침 도착하여 어제의 김장준비는 퍼펙트하게 마무리했습지요.

(생강 일부는 김장준비에 들어가고, 일부는 파지사유의 신메뉴로 등장 예정입니다. 기대해주세요.^^)

오늘은 10시쯤 나갔는데.. 제가 도착해보니 이미 일이 착착 진행되고 있었습니다.

데크에 있던 배추상자를 주방으로 운반하고, 

절임배추 물을 빼느라고 몇사람은 벌써 지쳐가고 있더군요.^^

한 쪽에서는 인디언샘이 2016김장의 양념잽이 포스를 자랑하고 있었습니다.

대체 양념을 얼마나 만들어야 하는지 연신 눈대중을 해가면서요.

기본 양념을 한 위에 야채들을 쏟아 부으며 엄청난 양념 제조를 시작하고 있는 모습입니다.

시간이 갈수록 함께 일하는 사람들은 많아지고..

양념잽이를 끝낸 인디언은 일꾼들을 위해 밀크티를 끓이는 한 편

양념이 모자랄까 조바심을 내며 양념 조금씩 바르라고 지청구를 시작합니다.

이러거나 저러거나 각자 자신의 방식으로 양념옷을 입히느라 여념이 없었습니다.

파지사유에서는 왁자지껄 김장이 진행되고

주방에서는 수육을 삶고, 굴을 씻고, 된장국을 끓이며 점심준비를 했습니다.

저는 라라샘이 이렇게 큰 일을 척척 해내시는 줄 오늘 처음 알았습니다.

수육도 너무너무 맛나게 삶으시고, 국도 시원하고, 겉절이도 진짜 최고였어요.

즐거운 점심 식사시간, 파지사유가 그득하네요.. 

점심먹고 밥티스트들은 다시 주방 뒷정리 하느라 고생 좀 하셨습니다.

김치냉장고에 김치를 가득 넣고도 파지사유에 김치를 담아둔 김치통이 그득합니다.

집에 김치냉장고 조금이라도 빈 공간이 있는 분들, 한 통씩 보관부탁드려요~~

이제 김치가 잘 익으면 맛나게 먹을 일만 남았네요. 

내년 이맘때까지 김치 잘 먹겠습니다!!