안녕하세요 여울아입니다~

노라찬방에서는 신규 월회원을 모집합니다~

파지사유 주방으로 옮겨오면서 화력도 좋아지고 해서 전보다

많은 생산량이 가능해졌습니다~



월회원에게는 매주 수요일 파지사유 주방에서 생산한

반찬세트 3종을 제공합니다.

월회비는 월4회 기준 6만원(햇수로 3년째 같습니당~).

최초 가입비는 3만5천원입니다~

간단히 찬방규모를 소개할게요~

이번 달 유료 월회원은 25명… 총수입150만원입니다.

이 돈은 어떻게 사용될까요? 

작년 기준으로 재료비 80만원, 월4회 셰프비로 총 40만복(원), 운영회비 60만원(복), 매니저비 30만복, 이외 기본양념과 운영비가 지출됩니다~

여기 포함된 운영회비와 매니저비는 월6회 단품 생산과

공동경비로 지출되는 비용입니다~

메뉴는 메인요리로 고기, 생선(현재 제한적임), 제철재료 등,

이외 나물과 밑반찬이 각 1종씩 제공됩니다.

(2월 반찬 참고 http://www.moontaknet.com/migrated?type=doc_link&doc=592652&board=mt_norafood_board )

반찬 양은 메인은 450ml 1개, 이외 200ml 2개 스텐반찬통을 되도록 가득 채웁니다~

찬방에서는 문탁 세미나 회원들이 공부하며 일하자!

는 취지로 몸은 힘들지만 시간과 마음을 내어 생산하고 있습니다~

요즘은 재료 사용이나 비용 등 제한된 상황에서 셰프들의 고민이

깊어지고 있습니다.

지난 일 년간 한 번이라도 셰프로 참여했던 분은

패랭이, 봄날, 호두, 바람, 띠우, 토용, 풍경, 정숙인, 달팽이, 토토로,

릴리카, 달려윤, 사과나무, 인디언, 칸, 꼭지, 게으르니, 세콰이어, 행복, 쿨,

콩세알, 수산나, 다나, 새털, 프리다 등(작년6월 이후 복지급내역 참조)

총 25명입니다.

앞으로도 주방은 각기 다른 조리법과 입맛을 가진 우리들의

토론장이 되기도 하고 앎삶의 실천 장이 되기도 할 것입니다~

문탁의 맛은 어떨까? 궁금하신 분은 지금 바로 댓글로 신청해주세요~