찬방한지 오래되노니 거의 다 까묵까묵 해버렸어요.
 날이 아주 더웠다는 것과 노찬을 했다는 것만 남았는데 요약해서 쓰기에는 더 좋다고 긍정적으로 생각하려고욤.ㅋ  
 
 1시부터 시작해서 재료들을 얼추 다 다듬고 나니 4시가 넘었습니다.
 메뉴에 고추잡채가 있어서 폭풍 썰기를 할 뻔 했는데 이번엔 새털샘과 지원양이 맡아서 저는 그 사이 굵은 회초리처럼 생긴 우엉(왠지 이걸로 때리면 아프지는 않지만 시각효과는 좀 짱일 듯. 응? 전 왜 이런 걸 생각하고 있을까요- -;)을 빡빡 씻었습니다.  
 조리고 지지고 볶는 것을 적당한 차서를 따랐더니 밀리지 않아 5시 조금 넘어서 생산완료!
 엄마가 야채 볶음류를 좋아하셔서 완성된 반찬을 받을 때 기분이 좋았어요~
 글쓰는 맛보다 이 맛에 서울 화곡동에서 용인 수지에 있는 노찬까지 가는 걸까요?ㅋ   

 우선 남산강학원으로 ㄱㄱ~
 보통 고기반찬은 단백질 섭취욕이 활발한 20대들에게 푸는데(지난버 오리가 반응이 가장 뜨거웠지요)오늘은 고이 모셔두었다가 집으로 ㄱㄱ~    
 고추잡채용 고추가 매워 양을 3분의 1로 줄이는 바람에 매콤함이 덜하다고 하셨는데 저희집 식구들은 맛있다고 가져온 그 담날 싹 비웠습니다.
 우엉조림은 더위로 밥맛을 잃은 제가 짭잘한 맛에 하나 둘씩 집어 먹는 사이 비워지고, 오징어포는 온 식구가 골고루 나눠먹었지요. 
  
 *이번 주 숨은 디테일)

 우엉을 다듬을 때 껍질을 까지 않고 깨끗이 씻어서 조리하면 향과 맛이 더 진하다고 합니다.

 제주도에서 오신 성복샘(남산강학원)이 알려주신 팁입니다.

 그런데 여러 개를 씻다보니 팔이 너덜너덜~
 요새 제 팔뚝이 좀 탱탱해진 것 같은데 노찬 덕이 아닌가 싶어요ㅋㅋ