11월 첫 주인데 체감 온도는 제법 쌀쌀해졌네요^^

겨울이 문턱에 온 듯 하네요^^

뜨거운 커피를 즐기는 계절이지요.

월든더치커피의 원두는 '커피리브레' 라는 업체를 통해 구입하고 있지요.

에스프레소용을 구입해 더치로 내리고 있는데요^^

파지사유에서 경험한 바로는

에스프레소는 열과 압력으로 단숨에 추출해서 뜨거운데

더치는 최소한 12시간 동안 추출하니 찬물을 쓰지요.

그렇게 차갑게 내린 원액을

뜨거운 물로 타면 아무래도 커피 온도가 내려가 미지근한 듯 하지요.

그래서 아마도 더치는 여름 음료라고들 하지요.

뜨겁게 마시고 싶은 커피로는 아무래도 2% 부족하겠네요^^

나름대로 더치를 즐기는 팁을 드리자면

저는 원액을 조금 잔에 따뤄서 홀짝 홀짝 마시는데요^^

더치는 오랜 시간 추출하기 때문에 카페인이 거의 없다고 하니

부담없이 원액으로 조금씩 마시면서 진한 맛을 느끼는 것도 좋더라고요.

10월 후반부터 월든더치 커피에서는 기존에 두가지를 섞어서 쓰던 원두를

네 가지로 다양화해서 여러 맛을 생산했는데요^^

다들 어떻게 맛보셨는지 궁금합니다.

'커피 리브레' 자체에서 세계 곳곳의 커피 농가를 통해 직접 구매한 원두를

에스프레스용으로 일정 비율로 섞어서 네 종류로 판매를 합니다.

판매처 홈페이지를 통해 검색해 보니 다음과 같이 소개되어 있네요^^

* No Surises - Sweet &Balance

* Bad Blood  - Bright & Syrupy

* Dark Libre  - Deep & Full

* Vertigo  - Economic & Business

영어에 대해서는 거의 공포에 가까운 제가 이런 맛을 느낄 수 있는

더치 커피를 판매하고 있다는 것을 이제야 알게 되었네요^^;

근데 참.... 저 맛들을 어떻게 우리 말로 표현할 수 있을까요?

영어 능숙한 여러분이 저 단어들을 향기롭게 우리 말로 옮겨 주시겠어요?

참고로 현재 월든 더치커피에서는

노 + 베드 / 다크+버티고  이렇게 각각 섞어서 더치 커피를 내리고 있답니다^^

위의 각각의 맛을 느끼고 싶은 분은 따로 주문하시면 생산해 드립니다^^

또한 현재 생산하고 있는 두 종류의 커피 맛도 표현해 주시면 선물 드리지요^^

 '물장사' 5개월차 어떻게 하면 더 맛있는 커피를 생산할까 고민하면서도

비싼 원두, 싼 원두로 나뉘는 기준은 과연 무엇일까....

경기도 이천 쌀은 간척지 쌀보다 비싼 것처럼

원두도 그렇게 생산지 따라 달라지는 것일까?

이천 쌀밥도 밥이고..... 간척지 쌀밥도 밥인데....

더 비싼 혹은 더 싼 원두에서 느껴지는 맛의 차이는 뭘까?

생산자가 되어 원가, 판매가, 이윤..... 이런 말들에 둘러싸이니

지금껏 몰랐던 것들에 대해 질문이 생기는군요^^

그럼에도 11월에도 즐겁게 생산해 볼 참입니다^^

추워지는데 따뜻한 차 마실때 더치커피에도 눈길 한 번^^ 머물러 주세요~