맛간장레시피

요산요수
2014-03-17 15:19
1318

<맛간장 레시피>

1. 간장 2000cc, 설탕 1kg, 물 200cc --살짝 끓인다.

2. 정종 200cc, 미림 200cc

1이 끓어 거품이 올라오면 2를 붓는다. 다시 거품이 올라오면 불끈다.

3. 레몬 1개, 사과 1개 --끓인 간장에 넣어 뚜껑 닫아 실온에 24시간 둔다

야채 졸인 물 : 생강20g+물2컵+정종1/2컵=1컵으로 줄인다.(자작하게 끓인다.)->꼭 짠다.

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