매운 맛 허브들은 친숙한 허브들인데도 그 쓰임새나 효능에 대해 잘 모르고 있었다는 생각이 들더라구요.

머리 속에 넣어야할텐데… 어떤 방법이 좋을까요? ^^

저두 8가지 허브 종류와 효능을 알면서 1,2가지씩 레시피 보고 만들고 싶다는 생각이 들더라구요^^ 이번주 또한 허브에 대해 한발자국 다가는 시간여서 행복했습니다♡

옥스퍼드 영어사전에 허브는 "잎과 줄기와 꽃을 다양한 식품이나 의약, 향으로 이용하는 식물들"이라고 기술되어 있다고 해요.

저는 허브하면 뭐니 뭐니 해도 향을 빼 놓고 얘기하기 힘들지 않을까 하는 생각이 듭니다.

제가 요약한 허브들은 겨자, 육두구, 파슬리, 페퍼민트였는데요. 이 모두 그 특유의 향이 있습니다.

먼저 겨자는 해파리 냉채, 양장피 등을 좋아하는 저에겐 매우 친숙한 허브입니다.

겨자의 맵고 자극적인 성질은  점액 분리를 촉진하고, 점액을 묽게 만들어 폐에서 배출하기 쉬운 상태로 만들기에 '거담제'라고도 불린다는 설명에

언제가 코감기가 걸리면 겨자를 왕창 넣은 냉채를 해 먹어 보고 싶어졌습니다.  상상만 해도 코 속이 뻥 뚫리는 느낌~~ ㅎㅎ

다음으로 육두구는 제가 지금까지 전혀 접해보지 못한 허브인데요.

검색해보니  '사향 향이 나는 너트'라는 설명이 나오더군요.

사향이라면 흔히 얘기하는 머스크 향!

아 하~   육두구가 로맨틱한 밤을 보내는데 도움을 주는 허브라는 것이 바로 이해가 되네요.

파슬리는  서양요리에서 마지막 대미를  장식하는 대표적인 허브인데요.

소화도 돕고,  산화 스트레스도  줄인다고 하니 좀 더 적극적으로 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다.

그래서 올 해 키울 허브 목록에 별표까지 붙여서 올려 놓았습니다.

마지막으로 페퍼민트. 

아...세미나 시간에도 얘기했지만 전 민트 향을 좋아하지 않습니다.

책에서는 민트를 '녹색 에너지 전자파'라고 설명하는데, 왜 저는 민트 향에 두통까지 느끼는지... ㅠㅠ 

암튼 저는 올 해 민트와 조금 친해지기 위해 민트 향이 조금은 덜 한 애플민트를 심어보려고 합니다.

조금씩 민트 향에 익숙해지면 좀 괜찮아질까요? 

세미나를 통해 허브 하나, 하나를 알아가다 보니 허브 모종을 심는 날이 더욱 기다려집니다.

아~ 상상만해도 미소가 절로~~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ

6월쯤에는 직접 키운 허브들로 차 한 잔씩 해보십시다요~

파슬리 모종이 귀한데...검색하다가 양재화훼단지에서 구했다는 글을 읽었어요. ㅎㅎ

날 풀리면 양재화훼단지에 같이 함 가볼까요?