<찬마니 일지> 6월

느티나무
2024-06-24 14:37
111

올해 찬마니는 제철 재료들로 요리를 만들어보자고 했다.

그래서 가능한 그 계절에 맞는 재료들을 찾아보는데 이번이 열무였다.

마침 자누리샘이 열무 한 이랑 정도를 구할 수 있다고 하시길래 옳거니 했다.

그런데 매번 경험으로 순조롭게 일이 이루어지지 않음을 알고 있었지만  역시나 이번에도 그랬다.

급하게 더워진 날씨에 열무가 질겨질 수 있으니 생산일도 한 주를 당겼건만

그 주 월요일 아침 자누리샘으로부터 카톡이 왔다.

"느티, 밭에 왔더니 열무가 없네."

같이 밭을 일구는 분이 다 캐 가신 걸 몰랐다고 하신다. 

급하게 쇼핑몰을 뒤지다가 고마리에게 전화를 했다. 

가능하다고 수요일 저녁에 가지러 오라고 한다. 

그런데 수요일 저녁이 되자 10시에 가지고 오니 그때 오라고 한다. 

10시에 졸린 눈을 비비며 가보니 아직이다. 30분이 넘어도 오지 않아서 다시 집으로....

11시가 넘어서 오셨다고 다음날 파지사유로 가져다 주겠노라고 한다.

'그럼 그렇지 쉽게 될리가 없지.'

이렇게 아무도 모르는 우여곡절이 담긴 열무가 도착했다. 

 

복벌이가 절실하다는 두루미를 영접하여 열무다듬기를 시작했다. 

이번에도 바다님이 함께 해주셨는데 이참에 복가입을 하신다고....

열무를 가져다 준 김에 고마리도 손을 보탰다. 

잘 다듬은 열무와 얼갈이를 소금에 절인 후 열무는 빡빡 문질러야 한다. 

그러면 예쁜 투명한 초록빛이 난다. 

그사이 한 쪽에서 메인 셰프인 오영이 양념을 준비하고 열무를 행구고, 열일을 하고 있다.

열무와 얼갈이를 섞어 양념에 무치면 완성이다. 

이번에 현장에서 유난히 더 맛있다는 찬사가  터졌다. 

양을 맞추느라 김치를 담았다 덜었다 한바탕 진땀을 빼고 가지런히 담긴 통들을 보니 기분이 좋다. 

마지막으로 열일 하신 두루미의 동영상을 선물로 남긴다. 

 

 

 

 

댓글 4
  • 2024-06-24 19:38

    그런 우여곡절이 있었구나. 덕분에 열무김치 너~~무 잘 먹고 있어요. 엄마가 매 끼니 챙겨 드심. 고맙습니다.

  • 2024-06-25 22:45

    너무너무너무 맛있었어요(벌써 다먹음)!!
    고생하셨어요 ㅜ

  • 2024-06-25 23:21

    어떤 탄수화물과도 잘 어울리는 열무김치! 다듬고 절이고 주무르고 버무리고... 온갖 손기술을 총동원해서 완성된 김치라 그런지 맛 역시 대단하더군요.
    너무 열심히 먹었더니 이제 조금밖에 안 남아서 아끼는 중이에요... 이제 와서... ㅋ

  • 2024-07-11 21:43

    오영샘 몸살기운 다 회복 못한 몸으로 영념 만드시느라 애쓰셨어요.
    열무김치, 진~~짜 맛있게 국물까지 싹싹 비벼먹었어요!!
    내년엔 좀 많이 담가야 할것 같아요.
    참, 뚜버기샘 빌려주신 대용량 스텐레스 양푼들 덕분에 김치 담그기가 수월했어요.
    감사합니다. 뚜버기샘~~❤️

    내년에도 분량조절 위해 재료단위를 기록해두면 좋을 것 같아요.
    열무 16kg, 얼갈이 3kg, 양파 10개정도하니
    1.5kg씩 20명 분량이 나왔어요.
    큰 양푼 가득이 30kg정도 되네요.

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